Pasticceria da tè
Perfetti con un tè o una bevanda calda, comode idee regalo che non patiscono trasporto nè calore.
Dai classici della piccola pasticceria da tè a vere e proprie gemme della tradizione come gli ossi da mordere e i baci di dama con nocciole Piemonte, i bicciolani alla cannella tipici del vercellese o i morbidi frangipane.
E' in questo laboratorio che alla fine degli anni ‘80, grazie all’inventiva di Carla Bertolo e dell’allora capo-pasticciere Piero Iustina, sono state ideate le famose “Lingue al Gattinara DOCG”, friabili biscotti che nell'impasto prevedono il 22% di pregiato vino locale, ideali in abbinamento con lo zabaione caldo.
